天然ガスストーブとプロパンストーブの違いは何ですか？

キッチンにガスコンロがある場合は、プロパンではなく天然ガスを使用している可能性があります。
「プロパンは持ち運びが容易なので、バーベキュー、キャンプ用コンロ、フードトラックでよく使われています」と、プロのシェフで元レストラン経営者、フィースティング・アット・ホームのCEO兼創設者でもあるシルビア・フォンテーヌ氏は説明します。
しかし、家にプロパンタンクを設置すれば、キッチンにプロパンを燃料として供給できるとフォンテーヌ氏は言います。
プロパン教育研究評議会によると、プロパンは天然ガス処理の副産物です。プロパンは、液化石油ガス (LPG) と呼ばれることもあります。
国家エネルギー教育開発 (NEED) によると、天然ガスの接続が不可能な田舎やトレーラーハウスでは、プロパンがより一般的なエネルギー源です。NEED によると、通常、プロパン燃料を使用する家庭には、最大 1,000 ガロンの液体プロパンを保管できる開放型貯蔵タンクがあります。
対照的に、米国エネルギー情報局 (EIA) によると、天然ガスはさまざまなガス、特にメタンで構成されています。
天然ガスは集中化されたパイプライン ネットワークを通じて流通されますが、プロパンはほとんどの場合、さまざまなサイズのタンクで販売されます。
「プロパンストーブは天然ガスよりも早く高温に到達します」とフォンテーヌ氏は言います。しかし、「落とし穴がある。すべてはスラブの機能に依存するのです」と彼女は付け加えた。
天然ガスに慣れていてプロパンガスに切り替えた場合、鍋が早く温まることに気づくかもしれない、とフォンテーヌ氏は言います。しかし、それ以外には、おそらくほとんど違いは感じられないでしょう、と彼女は言います。
「実用的な観点から見ると、プロパン調理と天然ガス調理の違いはごくわずかです」とフォンテーヌ氏は言います。
「ガス火調理の本当の利点は、プロパンストーブよりも一般的であるため、おそらくガス火調理に慣れていることです」とフォンテーヌ氏は言います。ただし、玉ねぎの炒めからパスタソースの温めまで、あらゆることに必要な炎の大きさはご存知でしょう。
「ガス自体は料理に影響しませんが、ガスやプロパンに慣れていない料理人の技術には影響を与える可能性があります」とフォンテーヌ氏は言います。
プロパンストーブを使用したことがある場合は、屋外で使用した可能性があります。ほとんどのプロパンストーブは、グリルまたはポータブルストーブとして屋外で使用するように設計されています。
ただし、住んでいる場所、季節、その他多くの要因によって価格は大きく変動します。サンタ・エナジー社によると、天然ガスの方が安いように見えるかもしれないが、プロパンの方が効率が良い（つまり必要なプロパンの量が少なくなる）ため、全体的に安くなる可能性があることに留意してほしいという。
プロパンと天然ガスにはもう 1 つの利点があります。送電網に接続する必要がないのです、とフォンテーヌ氏は言います。頻繁に停電が発生する地域に住んでいる場合、これは大きなメリットとなります。
ガスストーブはプロパンよりも天然ガスで動作する可能性が高いため、天然ガスを選択するとストーブの選択肢が増えるとフォンテーヌ氏は言います。
彼女はプロパンの代わりに天然ガスを使用することを推奨しており、「都市部の住宅地のほとんどにはガスパイプラインがすでに敷設されている」と指摘した。
「プロパンまたは天然ガスでの使用に適しているかどうか、機器に付属の説明書を確認するか、ストーブに貼られたメーカーのラベルを確認してください」とフォンテーヌ氏は言います。
「燃料インジェクターを見ると、サイズと番号が印刷されています」と彼女は言います。これらの数値がストーブがプロパンまたは天然ガスに適していることを示しているかどうかを確認するには、製造元に問い合わせることができます。
「変換キットはありますが、プロパンストーブで天然ガスを使用すること、またはその逆は一般的に推奨されません」とフォンテーヌ氏は言います。どうしてもこれらのキットを使用したい場合は、専門家に相談することをお勧めします。Fountaine をお勧めします。オーブンのアップグレードは、自分で行うプロジェクトではありません。
「ストーブの上に適切な換気装置が設置されていない場合、プロパンガスも天然ガスも健康被害を引き起こす可能性があります」とフォンテーヌ氏は言います。
近年、ニューヨークやバークレーなどの一部の都市では、新築建物へのガスストーブの設置を禁止する条例が可決された。カリフォルニア公益研究グループによると、これはガスストーブに関連する潜在的な健康リスクに対する認識が高まっているためであり、ガスストーブの使用は汚染物質の放出につながり、子供の喘息発症のリスクと関連しているという。
カリフォルニア大気資源委員会（ARB）によると、ガスコンロをお持ちの場合は必ずレンジフードをつけて調理し、可能であればレンジフードのほうが空気をよく取り込むのでバックバーナーを選択してください。フードがない場合は、ARB の規制に従って、壁または天井のフードを使用するか、ドアや窓を開けて空気の流れを良くすることができます。
アメリカ疾病予防管理センター (CDC) によると、燃料 (発電機、車、ストーブなど) を燃やすと一酸化炭素が発生し、病気になったり、場合によっては死に至る可能性があります。安全を期すために、CDC ガイドラインに従って一酸化炭素検知器を設置し、ガス器具の年次検査を毎年スケジュールしてください。
「プロパンと天然ガスのどちらを選択するかは、お住まいの地域で何が入手可能か、またどのような機器が購入可能かによって完全に決まります」とフォンテーヌ氏は言います。
それは、都市居住者が天然ガスを選択する一方で、より田舎の居住者がプロパンを選択する可能性があることを意味すると彼女は述べた。
「料理の質は、使用するガスの種類よりも、料理人のスキルに大きく左右されます」とフォンテーヌ氏は言います。彼女のアドバイスは次のとおりです。「家電製品に何をしてもらいたいのか、そして家の適切な換気など、予算に合うオプションは何かに焦点を当ててください。」